Voici une recette simple, santé et savoureuse à base d’origan, pensée pour le plaisir culinaire (et non médicinal), donc sans huile essentielle. Uniquement origan frais ou séché, comme on le recommande en cuisine.
Poulet citron–origan façon méditerranéenne
Une recette ultra simple, parfumée, digestible et riche en composés antioxydants naturels.
Ingrédients (2–3 portions)
- 2 poitrines de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus de 1 citron + un peu de zeste
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe d’origan séché
- (ou 2 c. à soupe d’origan frais haché)
- Sel de mer et poivre
- Optionnel : paprika doux ou piment doux
Préparation
- Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le sel et le poivre.
- Ajouter le poulet et bien l’enrober.
- Laisser mariner au moins 30 minutes (idéalement 2–4 h au frigo).
- Cuire :
- À la poêle : 6–7 min par côté à feu moyen
- Au four : 200 °C (400 °F) pendant 25–30 min
- Ajouter un peu de zeste de citron au service pour un boost aromatique.
Suggestions d’accompagnement
- Légumes rôtis (courgettes, poivrons, tomates)
- Salade grecque
- Pommes de terre rôties à l’huile d’olive et à l’origan
Pourquoi l’origan en cuisine ?
- Riche en polyphénols antioxydants
- Apporte saveur sans ajouter de sel
- Soutient la digestion
- Beaucoup plus sécuritaire que l’huile essentielle pour un usage quotidien
Important:
On ne cuisine JAMAIS avec l’huile essentielle d’origan
Elle est trop concentrée et potentiellement toxique à la chaleur.
En cuisine = origan frais ou séché uniquement